夏秋交替之际，天气闷热潮湿，湿气很容易趁虚而入，让我们感到身体沉重、困倦乏力。这个时候，饮食上就要格外注意，少吃甜腻油炸的食物，多选择一些有助于祛湿排毒的食材。今天就给大家分享八道美味菜肴的详细做法，帮您轻松应对湿气困扰，重拾轻盈状态。
孜然土豆火腿肠食材：
土豆、火腿肠
做法：
1.土豆和火腿肠都切成拇指盖大的丁
2.水烧开后放土豆煮2分钟捞出沥干
3.锅里倒比平时炒菜多点的油，中火煎土豆至表面金黄
4.放火腿肠丁继续煎到边缘微焦
5.转最小火撒孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉，加半勺盐翻匀
展开剩余85%6.撒把白芝麻和葱花就能装盘
菠菜猪肝汤材料：猪肝 150克；菠菜 200克；姜 3片；料酒 1勺；生抽 1勺；盐 适量；清水 1000毫升
做法步骤：
1. 处理猪肝：猪肝洗净，去掉膜和血管，切成薄片，用清水泡水20分钟，去腥血水。
2. 切姜片：姜洗净切成薄片备用，姜能够帮助去腥提味。
3. 焯水猪肝：锅中加入适量水，放入姜片，烧开后加入猪肝，煮沸后撇去浮沫，捞出猪肝沥水备用。
4. 准备菠菜：菠菜洗净，去掉根部，切成段，备用。
5. 煮汤底：锅中加入1000毫升清水，放入姜片，烧开后转中小火，加入焯过水的猪肝，继续煮10-15分钟，直至猪肝完全熟透。
6. 加入菠菜：把切好的菠菜段加入锅中，继续煮3-5分钟，直到菠菜变软。
7. 调味：加入适量的盐和生抽，调味后搅拌均匀，再煮1分钟，即可盛出享用。
土豆焖鸡【食材】
鸡腿肉、面粉、姜片、土豆、生抽、老抽、白酒、花椒、辣椒、葱
【做法】
1. 鸡腿肉用面粉抓拌洗净，油锅烧开放入，翻炒炒干多余水分，加姜片 。
2. 炒干水分后放生抽、老抽，顺锅边淋少许白酒，加花椒、辣椒 。
3. 放入土豆翻炒两分钟 。
4. 放葱，加水没过食材，煮熟土豆后稍微收汁即可
紫菜虾皮豆腐汤食材：嫩豆腐，虾皮，紫菜，香菜
制作步骤：
1. 爆香：起锅热油爆香葱花，倒入适量开水。
2. 煮豆腐：放入嫩豆腐块炖煮5分钟。
3. 加料：放入紫菜（撕成小块）、1把虾皮炖煮1分钟。
4. 调味：加入适量盐调味，滴香油、撒香菜搅匀出锅。
韭菜苔炒甜肠【食材准备】：韭菜苔200克、甜肠2根、小米椒、食用油、食盐、生抽适量。
【制作方法】：
第一步：将韭菜苔切成3-4厘米的条后冲洗干净，然后将甜肠冲洗干净后切成薄片备用。
第二步：锅中放入适量油，然后将甜肠片放入锅中，开中大火翻炒一会儿，直到甜肠超的发卷就可以起锅备用。
第三步：将油烧热藕，将小米椒、韭菜苔全部都放入锅中，大火翻炒一会儿，直到将韭菜苔炒的断生后，再将食盐、生抽放入锅中炒匀。
第四步：接着再将炒熟的甜肠放入锅中继续翻炒几下即可起锅食用。甜肠一定要最后放，放的太早，吃着就比较咸了。
清蒸百合食材
新鲜百合1-2头
做法
1. 把新鲜百合最外层可能沾泥的部分去掉。小心地掰开成一瓣一瓣的，仔细冲洗掉夹缝里的泥沙。
2. 百合瓣平铺在盘子里，铺均匀些，容易蒸透。锅里加足量水烧开。把装有百合的盘子放入蒸屉，盖上锅盖。
3. 保持中大火，蒸大约10分钟。看到百合瓣变得透明、边缘微微卷曲，质地变得粉糯就可以了。
山药炒木耳食材：山药 200 克、木耳 100 克、青椒 1 个、葱姜蒜适量、盐、生抽、鸡精少许。
做法：
1. 山药去皮洗净切片，泡在加了白醋的清水中防止氧化；木耳泡发后撕成小朵；青椒洗净切块。
2. 锅中烧开水，将山药和木耳焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入青椒块翻炒至断生，再放入山药和木耳继续翻炒。
5. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
红豆薏仁粥食材：红豆 50 克、薏仁 50 克、大米 30 克、冰糖适量。
做法：
1. 将红豆、薏仁提前浸泡 3 - 4 小时，大米洗净备用。
2. 把浸泡好的红豆、薏仁连同大米一起放入锅中，加入适量清水。
3. 大火煮开后转小火慢炖 40 - 50 分钟，直到食材软烂。
4. 加入适量冰糖，搅拌至融化即可。
这八道菜做法简单又美味，在夏秋交替湿气重的时候，经常食用可以帮助我们祛湿排毒，让身体保持轻松健康的状态。大家不妨动手试试吧！
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